AÇMA



 

 

Yok böyle bir şey, sağol Oktay Usta senin sayende ülkemizin lezzetlerinden birini daha evimizde tatdık. Çok teşekkür ederiz. Bizim gibi yurt dışında yaşayıpta simit, açma gibi lezzetleri özlemeyen var mıdır acaba? Henüz simiti denemedim, Oktay Ustadan açma tarfini denediğimde bu şahane lezzete ulaştım. Ben bu tarifi unutmamak adına blogda yayınlıyorum. Gerçekten evde yapıldığındığında pastane açmasından daha az yağlı oluyor. Ölçüleri biraz küçülttüm. Bir gece önceden hamurunu yapıp, sabah fırına verip, kahvaltıyı hazırlayama başladığınızda evizine nefis kokular sarıyor. Bu tarifle  dokuz adet açmaya her seferinde ulaştım. Şimdiden afiyet olsun.

 

İçindekiler;

1 paket yaş maya

1 kahve fincanı ılık süt

1 kahve fincanı ılık su

1 kahve fincanı yağ

1 yumurta akı(sarısı açmanın dışına sürülecek)

1 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar Un

Açma içine sürmek için tereyağ (her bir açma için yaklaşık 1 çay kaşığı)

Susam ve çörek otu

 

Yapılışı;

Derin bir kaba; ılık süt, ılık su, şeker ve mayayı koyalım. Hafifçe karıştırarak mayanın erimesini sağlayalım. İki dakika sonra yumurta akını, sıvı yağı ve tuzu aynı kaba ekleyelim. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamurun bulunduğu kabı strec film yada üzerine ıslak bezle  kapatarak yarım saaat bekletip mayalandıralım.

Mayalanan hamuru eşit parçalara bölüp her birini el ayasında açarak içine 1 çay kaşığı tereyağ sürerek rula şeklinde sarıp şekil verelim. Uç kısımlarını birleştirip, fırın tepsisinin üzerine koyduğumuz, yağlı kağıdın üzerine yerleştirelim. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısı, susam ve çörek otu ile süsleyip en az 20 dk bekletelim. Akşamdan yaparsanız sabaha kadar  buzdolabında bekleyebilir. Önceden ısıttığımız fırında 200 derecede üzeri kızarına kadar pişirelim.Mmmm.. Buonossimi. Afiyet Olsun.