Televizyon kanallarını seyrederken yemek programlarına takılıp kalıyordum. Bu programları seyrederken çeşitli kültürlerin nasıl beslendikleri, hangi ülkelerde neler yetiştiği ve nasıl kullanıldığını merak eder oldum. En etkilendiğimde Güney Amerika mutfağı idi. İlk yaptığım başarılı yemek bir Çekoslavak yemeği idi ve bizim damak zevkimize çok yakındı.
Milano'da yaşadığım son üç yılda tüm yemek programlarının müdavimi oldum. Tarifleri alıp deniyorum.
Tabi unutmamak gerekir İtalyada olunca italyan ürünlerini çoz daha uygun bir fiyata alıp kullanıyorsunuz. Sonuçta burası bir Türk evi, bundan dolayı yemekleri bizim damak zevkimizi katmadan pişirmek olmazdı.
Bu blogu sağlıklı ve kolay yapabileceğiniz yemeklerden oluşturmayı hedefledim.
Blogda yemek yapmanın küçük sırlarını, püf noktalarını bulabileceğiniz gibi mutfak gereçleri, alışverişi de bulabilirsiniz. Mutfak gereçleri bence çok önemli. Elinizin altında pratik ve rahat kullanabileceğiniz aletleriniz olursa işiniz çok kolaylaşır diye düşünüyorum.
12 yaşında bir oğlum var. Üç yıl öncesine kadar yemek yemeği sevmeyen, ona bir hap olsada seni şu yemek yeme derdin kurtarsam dediğim, canım oğlum.. Son üç yıldır düzenli ve dengeli yemek yemeğe başladı. Bu blogda bu konuda neler yaptığımı ve onun damak zevkini geliştirmek için hangi besinlere yönelip sağlıklı gelişim içinde bilgiler bulacaksınız.
Milano da 'Corso base di Cucina İtalina' adında sekiz hafta süren bir yemek kursuna katıldım. Eğitmenimiz bizim gibi 'evimizdeki mutfağın şefi' olan Palma D'onorfio idi. Pek çok yemek kitabı olduğu gibi RAİ1 de zaman zaman yemek programı sunmuşluğu da var. Bu kursda pişirdiklerimizden ve kitabından benim pişirme yöntemim ile örnekler bulacaksınız. Bir yemeği orjinal şekli ile pişirmeyi daha sonra ise yorumlayı sevdiğimide burada eklemeleyim.
En lezzetli yemekleri sizin yapmanız dileğiyle,
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder